Sajtok Világa
30/534-9179

  • Regisztráció

Taleggio

Olvasóink értékelése:  / 0
ElégtelenKitűnő 

A Taleggio (ejtsd:taledzsio) nevét - micsoda meglepetés - a Taleggio völgyről kapta. Ez az olasz mosott kérgű tehéntejes sajt nagyon illatos, de íze nem olyan erős mint a Munsteré. Ezt a sajtot ősszel és télen gyártják, amikor a tehenek istállóban vannak. A sajt fa polcokon érik barlangban 6-10 héten keresztül. A kérget tengervízzel mossák. A taleggio kérge egészen vékony. A sajt állaga krémes,íze enyhe. Dióval, mazsolával, citrommal ízesítik. Kiváló friss salátákhoz, reszelt retekkel vagy rukkolával. Jól olvad, így csőben sütöttekhez is gyakran használják. Polentához, rizottóhoz megfelelő sajt.

taleggio